Chef Martin Zupanc –
Od melodij do okusov, zmeraj s srcem
Pred trobento, pred nazivi je bil fant, ki je ustvarjal v topli kuhinji in se učil čarovnije domače hrane. Čeprav je najprej študiral glasbo, ga je resnično klicala kuhinja - ne oder.
Martin je svoje znanje brusil v restavracijah z Michelinovimi zvezdicami po Sloveniji in Avstriji, se učil natančnosti, potrpežljivosti in poezije okusa. Leta 2023 mu je njegova strast prinesla 2. mesto na Evropskem tekmovanju mladih kuharjev v Italiji.
Čeprav je bil med zvezdami, je vedel, kam ga vleče. V Bohinj, kjer je obkrožen z gorami in spomini, ki so ga oblikovali, Zdaj slovenskim jedem vdihuje novo življenje — združuje tradicijo s svojim obsežnim znanjem.
Vsak krožnik, ki ga postreže, je tihi poklon domu.
Meni
meni
Vse jedi na jedilniku se lahko spremenijo glede na sezono in razpoložljivost. Strežemo vsak dan od 16:00 do 21:30.
HLADNE PREJEDI
Jesih flajš - jušna govedina v solati s hišnim prelivom
8,00 €
Zeliščni namaz z vloženo hruško in timijanom
8,00 €
Goveji tatar in domače maslo
14,00 €
Telečja pašteta z domačim kruhom
8,00 €
TOPLE PREDJEDI
Čompe s skuto
8,50 €
Štruklji zabeljeni z drobtinami v porovi omaki s hruškovim pirejem
12,50 €
Štruklji z divjačinsko omako
Možnost brez slanine
13,50 €
Polenta z jurčki
8,50 €
JUHE IN ENOLOČNICE
Krepka goveja juha z zakuho
5,00 €
Gobova juha
6,70 €
Telečji ajmoht z žganci
14,50 €
Divjačinski ragu s polento trdinke
15,00 €
Ričet s suhim mesom
9,50 €
GLAVNE JEDI
Polnjena bučka s polento in vložninami
13,50 €
Telečja krača s pečenim krompirjem in korenjem
za enega
16,00 €
za štiri
48,00 €
Svinjska pečenka s praženim krompirjem in zelenjavo
15,50 €
Rebrca s pečenim krompirjem in korenjem
16,00 €
File postrvi s polento in kremno ribjo omako
18,00 €
Goveji file s sirovimi struklji in zelenjavo
29,50 €
Ocvrti piščanec (polovica) s krompirjevimi krhlji
17,00 €
Telečji dunajski zrezek s krompirjevimi krhlji
19,00 €
Hišna pečena klobasa s praženim krompirjem in kislim zeljem
15,50 €
PRILOGE
Polenta
5,50 €
Krompirjevi krhlji
5,50 €
Pražen krompir
5,50 €
Domači štruklji
8,50 €
Zelenjava
9,00 €
Domač kruh
2,50 €
ZA NAŠE NAJMLAJŠE
Testenine bolonjez
7,50 €
Ocvrti piščančji filejčki
7,50 €
SOLATE
Solatni krožnik s piščancem ali postrvjo ali kozjim sirom
13,00 €
Mešana solata
5,00 €
SLADICE
Jabolčni zavitek
6,00 €
Gratinirana pehtranova potica
7,00 €
Čokoladni ganache
7,00 €
Trdinkini žganci
7,00 €