Chef Martin Zupanc –
Od melodij do okusov, zmeraj s srcem
Pred trobento, pred nazivi je bil fant, ki je ustvarjal v topli kuhinji in se učil čarovnije domače hrane. Čeprav je najprej študiral glasbo, ga je resnično klicala kuhinja - ne oder.
Martin je svoje znanje brusil v restavracijah z Michelinovimi zvezdicami po Sloveniji in Avstriji, se učil natančnosti, potrpežljivosti in poezije okusa. Leta 2023 mu je njegova strast prinesla 2. mesto na Evropskem tekmovanju mladih kuharjev v Italiji.
Čeprav je bil med zvezdami, je vedel, kam ga vleče. V Bohinj, kjer je obkrožen z gorami in spomini, ki so ga oblikovali, Zdaj slovenskim jedem vdihuje novo življenje — združuje tradicijo s svojim obsežnim znanjem.
Vsak krožnik, ki ga postreže, je tihi poklon domu.
Meni
meni
Vse jedi na jedilniku se lahko spremenijo glede na sezono in razpoložljivost. Strežemo vsak dan od 16:00 do 21:30.
HLADNE PREJEDI
Goveji tatar in domače maslo
16,00 €
Telečja pašteta z domačim kruhom
9,00 €
Gobova pašteta
10,00 €
Hišni narezek, vložnine, skuta in kruh
16,00 €
TOPLE PREDJEDI
Čompe s skuto
9,50 €
Štruklji zabeljeni z drobtinami v porovi omaki s hruškovim pirejem
13,50 €
Štruklji z divjačinsko omako
Možnost brez slanine
13,50 €
Polenta z jurčki
9,50 €
Buckwheat dumplings with bacon and butter sauce
13,50 €
JUHE IN ENOLOČNICE
Krepka goveja juha z zakuho
5,00 €
Gobova juha
6,70 €
Telečji ajmoht z žganci
14,50 €
Divjačinski ragu s polento trdinke
15,00 €
Ričet
With homemade sausage + 1.50€
9,50 €
GLAVNE JEDI
Bučna ričota z zelenjavo
15,00 €
Telečja krača s pečenim krompirjem
za enega
18,00 €
za štiri
52,00 €
Svinjska pečenka s praženim krompirjem in zelenjavo
15,50 €
Polovica svinjske krače s pečenim krompirjem
20,00 €
File postrvi s polento in kremno ribjo omako
18,00 €
Goveji file s sirovimi struklji in zelenjavo
29,50 €
Goveja lička s krompirjevim pirejem, zelenjavo in lešniki
21,00 €
Ocvrti piščanec (polovica) s krompirjevimi krhlji
17,00 €
Telečji dunajski zrezek s krompirjevimi krhlji
19,00 €
Homemade baked sausage, sauteed potatoes with onions, sauerkraut
16,50 €
PRILOGE
Polenta
5,50 €
Krompirjevi krhlji
5,50 €
Pražen krompir
5,50 €
Domači štruklji
8,50 €
Zelenjava
9,00 €
Domač kruh
2,50 €
ZA NAŠE NAJMLAJŠE
Testenine bolonjez
7,50 €
Ocvrti piščančji filejčki
7,50 €
SOLATE
Solatni krožnik s piščancem ali postrvjo ali kozjim sirom
13,00 €
Mešana solata
5,00 €
SLADICE
Jabolčni zavitek
6,00 €
Gratinirana pehtranova potica
7,00 €
Čokoladni ganache
7,00 €
Sadni šarkelj in hruškov kompot
7,00 €